– Fromage vendu à la pièce (entre 450 à 500 gr)
– Fabriqué tout l’année, on distingue 2 périodes :
– la Tomme de L’Ivohitra d’été de Septembre à Mai (plus ferme, mais très aromatique)
– la Tomme de L’Ivohitra d’hiver de Juin à Août (très coulant et souple)
Rupture de StockPar pièce
Tomme de l’Ivohitra
24.000 Ar
Produit dans la région du Vakinankaratra, à Antsirabe.
Fromagerie CDHT
Cousin Malagasy du reblochon des Alpes, la tomme de l’Ivohitra suis la même procédure de fabrication.
Fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache thermisé, sa croûte est naturelle à la couleur jaunâtre, feutré de blanc.
Affiné au moins 18 jours, il est normalement prévu pour la fonte mais c’est aussi un très bon fromage de plateau.
Rupture de stock
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